Parmigiano-Reggiano
På italiensk er spuntino en lille snack og torsdag aften besøgte vi Spuntino https://cofoco.dk/restauranter/spuntino/ på Vesterbrogade 68, 1620 København V.
På Spuntino var der store planter – nærmest træer – der flot udnyttede det høje loft i den forreste del af restauranten. Der er lyst og lækkert og så er der en mezzanin, hvor stemningen er mere mørk og intim og her fik vi et dejligt bord.
Spuntino
Spuntino
Pinot Grigio, Nals Magried, Südtirol. Pinot Grigio fra det nordlige Italien. Beliggenheden giver en elegant, frisk hvidvin, som er køligere i frugten end hvidvin fra sydligere himmelstrøg 325 kr. Dertil danskvand ad libitum 25 kr pr.pers.
Antipasti:
Parmesan og oliven
Trøffel arancini med kyllingeragout (Risottokugle med fyld, paneret og friteret)
Crostini med baccala og bottarga (klipfisk med saltet og tørret fiskerogn)
Pulpo salat med salsa trapanese (8 armet blæksprutte med tomat og ruccola)
Parma skinke 24 mdr. lagret fra Emilia Romagna
Stracciatella a La Treccia (revet bøffelmælksmozzarella fra Apulia regionen med citronskal og olivenolie)
Surdejsbrød
Pasta:
Linguini A la putanesca (pasta med tomat kapers oliven frisk oregano og parmesan)
Hovedret:
Sødam’s kylling med ristede gulerødder mandler og pecorino
Puttes hovedret
Stegt torsk med cavolo nero og nero (torsk med palmekål og persillepuré) Møsses hovedret
Dessert:
Citrontærte
Puttes dessert
Italienske oste
Tomme de savoie lagret 30 dage (nederst)
Spuma di formaggio lagret 60 dage (midten)
Gorgonzola lagret 100 dage (øverst)
Sødt: Blomme med kalua og cognac
Møsses dessert
Du bliver måske ikke udfordret massivt på smagsløgene, men maden smager bare virkelig godt og du får noget du måske kender, lavet godt! Og når det krydres med massiv value for money og tjenere der kan deres kram, så kan du forlade restaurationen efter 2 timer og et kvarter (som de kræver på stedet, og som tæller ned i vurderingen) og føle dig lækker-mæt uden at føle dig snydt. Samlet pris: 810 kr.
Samlet vurdering:⭐️⭐️⭐️⭐️