Tirsdag aften gik turen til Almanak, hvor jeg skulle mødes med to skønne sommerpiger.
Almanak er beliggende i det gamle toldhus, The Standard i stueplan til højre for indgangen, Havnegade 44
1058 København K.
Den 5. oktober 2013 åbnede Claus Meyers nye sted The Standard, hvor almanak er en af restauranterne
The Standard
Restauranten
Almanak
Almanak
Almanak
Almanak
Almanaks motto er at lave mad som vores bedsteforældre ville have lavet, hvis de vidste, hvad vi ved i dag
En almanak er en kalender hvori er vist vigtige data indenfor det område som almanakken behandler. På denne dag var det solen der herskede og vi fik en plads helt ud til havnen.
Almanak
Lunt hjemmebagt brød med pisket smør
Crémant du Jura Brut (450 kr)
Henri Maires Crémant laves på de klassiske Champagnedruer Chardonnay og Pinot Noir, herudover lidt af den lokale specialitet Trousseau. Stilen er sprød og kompleks med noter af lyse blomster og tørrede frugter
Skål de damer
Vi sprang alle ud i deres 5 retters aftenmenu til 575 kr…
Rimmet kammusling med saltet agurk, kærnemælk & dild
Nye danske kartofler med vesterhavsost & urter
Tartar af okseinderlår med syltede løg, karse & ristet brød
Nyretap (Onglet, Hangersteak. Kært barn har mange navne og det er et i dag et overset stykke meget velsmagende udskæring. Nyretappen er den muskel der hæfter nyrene og sidder under maven) med kantareller & sommer majs
Stikkelsbær med hvid chokolade og kamilleis med cafe latté (45 kr)
The Standard By Night
Københavns Havn By Night
Som navnet Almanak antyder handler det om at være tæt på naturen og spise efter årstiden og spise det, som kommer fra vores have, skove og baghaver og dette levede Almanak op til denne aften. Savnede dog en mere kyndig og smilende betjening.
Samlet pris pr.pers. 786 kr
Samlet vurdering: ⭐⭐⭐⭐
Punk Royale startede som en konceptrestaurant i Stockholm, og fik i starten af 2018 sin egen afdeling i Kongens København.
Konceptet er det samme: De mikser den skæve undergrund med den moderne og luksuriøse madscene.
Det hele er meget hemmeligt, hjemmesiden http://www.punkroyale.dk røber ikke andet end en adresse, Dronningens Tværgade 10, 1302 København K. Menu og priser må man således spejde langt efter. Men man kan bestille den store menu til 995 kr. og får så serveret omkring 20 serveringer og drikkevarer.
Punk Royal, der tidligere husede Restaurant Kjøbenhavn
Punk Royal
Når man ankommer skal man ikke blive skræmt af vinduerne, som er blændede – her er åbent, og når man træder ind er det til en ordentlig omgang røg fra kanonen, der står og sætter stemningen aftenen igennem, som udførte 18. maj demonstranterne deres røg-dans mod polities tåregas.
Punk Royale
Let the show begin…!!!
Og så er teaterseancen ellers i gang – alt i lokalet er trashet, graffiti på væggene, skramlede effekter og absurd oppyntning
Man skal være åben for lidt af hvert herinde, og det hjælper at have sin største ja-elefanthue på
Beklager på forhånd den dårlige billedkvalitet, men det dunkle rum og røgkanonen arbejdede imod mig
G & T (Ekstra tilkøb 178 kr)
Chili-cheese balls med revet parmesan
Jordbærpie med umodne jordbær
Æg
Tilberedning af omelet
Beurre blanc
Pata Negra (Iberisk sortfodsskinke) med stegte løg
Benzindunk med vodka
Vodkashot
Punk Royal caviar
Anretning af caviar
Umm… Caviar
Håndbajer: American Pale Ale 4,9 fra Åre Bryggeri
Karry pocheret østers med hyben granité
Ske med med hummer og trøffel
Se den lille video i linket herunder….
Tempura broccolini med porredip og vinegar pulver
Stegt blodvaffel med røget ål og creme fraiche
Sauternes (Ekstra tilkøb 100 kr)
Foie gras au torchon “Punk Royal” med solbærmarmelade
Møs møs
Cedar Rock, Chardonnay, USA
Denne Chardonnay fra Cedar Rock har en aroma fuld af pære, æble, citrusfrugt og et hint af kanel og vanilje. Vinen har en frisk og fyldig smag med en elegant sprødhed
Ceviche af norske kammuslinger og kålrabi, serveret med jalapenomayo og leche de tigre
Letgrillet langoustine glaceret med yuzu. Wasabi, stegt ingefær, nori og ris
Haps!
Rød Aalborg
Rød Aalborg med Matjes-sild, serveret med æg, brunnet smør og Västerbottenost
Cos Ramì 2017 Gylden gul farve med elegante og overdådige dufte af moden gul frugt, blomster og honning noter
Så gøres der klar til næste ret
Grillet pigvar, serveret i romainesalat med avocado, stegte svampe, syltede løg, kimchimayo og Périgordtrøffel (Den eksklusive Périgord-trøffel kan koste over 30.000 kroner kiloet i parisiske butikker og kaldes også for ‘sorte diamanter’)
Ampelos, Pinot Noir, Santa Rita Hills 2015
Noter af jordbær, rosiner og frisk hvid peber. Vinen er medium fyldig og den modne frugtkarakter balanceres fint af tobak og chokolade noter
Grillet rejeslikkepind,serveret med umanimayo og kaffir lime
Punk Royal udsmykning
Tomatvand, selleri, citronverbena, sortfodsskinke og fedtet herfra
Så kom der gang i røgkanonen
Ballon med brandbart væske
Tilberedning af første dessert
Så fik vi varmen
Selv gulvet gik der ild i efter de sprang ballonen
Flamberet jordbær med limesorbet
Fersken/Gin shot (Ekstra tilkøb 100 kr)
Wienerbrød serveret med rabarberkompot, karamel og wienerbrødsis
Sprøjte med sød kokosmælk, sort peber og lime
Herretoilettet
Kvindetoilettet
Kvindetoilettet
René Redzepi (Noma)
Kvindetoilettet
Det var den 7/7-18 vi besøgte Punk Royal, men det har krævet lidt bearbejdning, at få skrevet denne blog. Oplevelsen gjorde et stort indtryk på os begge og sidder stadig under huden. Det er ikke et sted, man skal invitere sin date ud første gang, eller anden gang for den sags skyld. Serveringen foregår i et hæsblæst tempo og der er ikke tid til at sidde og dvæle over vinen. Men spring ud i det og se det, som en teaterforestilling, som du får lov at forsvinde hen i, i nogle timer…
HAR DU MODET-VI HAVDE!!!!!!!!
Samlet pris: 2368 kr
Samlet vurdering: ⭐⭐⭐⭐ ⭐