Vesterbro har længe været hjemsted for kreative og skæve københavnske spisesteder. Nu er turen kommet til Forsyningen Bar i Sundevedsgade 5, 1751 København K http://forsyningenbar.dk/som byder på uformel pub-stemning kombineret med rå, moderne interiør.
Forsyningen
Forsyningen
Forsyningen
Hjernerne bag Forsyningen bar står også bag populære og anmelderoste Restaurant Kung Fu på Nørrebro og Vesterbro. Forsyningen Bar har åben hver uge onsdag til lørdag, og byder på lokalbrygget øl fra Nørrebro-bryggeriet BRUS samt egenproduktion fra Wire Brewing Co. Til at supplere de gyldne dråber, er et simpelt menukort, der skifter hver uge. Retterne har fornuftige priser, er lavet på gode, lokale råvarer og kan bedst beskrives som hverdagsretter uden så mange dikkedarer.
BRUS – Das Schwarz – German style dark lager 65 kr Tricerahops – Triple dry hopped IPA, fruity, hoppy with medium to heavy body 70 kr
Snackbræt Rørt tatar m. kapers, malt, brøndkarse & estragon mayo Sprøde kartoffel/spinat-kroketter & pikant dip Cannellini creme m. citron & hjemmelavet fladbrød m. hampefrø
Prison Platter Braiseret svinekæber i kraftig sauce af mørk øl, efterårskrydderier & kærlighed Mos af kartofler & rødder Spidskål m. honning, æble & boghvede Sprød haricot vert m. parmasancreme Spicy fermenteret kimchi Syltet græskar m. sultan rosiner
I København ligger der en sand perle af en steakrestaurant, som giver andre store steakhuse kamp til stregen om at have de bedste bøffer. Kampen er dog unfair, da Madklubben Steak i København har priser, der er under konkurrenternes. Bøfferne, de fejler ikke noget. Tværtimod er det en fornøjelse at sætte tænderne i de møre udskæringer, der bliver serveret for dig på Madklubben.
Madklubben Steak har siden åbningen i Marts 2010 ligget i Pilestræde 23,
Madklubben Steak ligger i Pilestræde midt i byens shopping epicenter, i lokalerne hvor Peter Asschenfeldt og hans glade cocktailveninder engang festede på Café Ketchup
Madklubben Steak
Madklubben Steak
Spicy popcorn
Sloe gin Silver Fizz 95 kr. Bathtub sloe gin, Scapegrace dry gin, sukker, citron og æggehvide
Negroni 95 kr. Ki No Bi-gin, vermouth, campari
Sprød torsk indbagt i sprød orlydej (frituredej med øl), Karl Johan mayonnaise, grillet porre & lime
Lunt brød med letsaltet smør
Cabernet Sauvignon 250 kr. 2014 – Viña Pérez Cruz – “Reserva” – Maipo Valley, Chile Solbær, stikkelsbær, bløde tanniner
Grøn salat med sennepsvinaigrette
Sprøde fritter med urtesalt
Oksecuvette 400g Uruguay, kornfodret
Sauce bearnaise
Foodporn Madklubben Steak
Æbletrifli med kompot af danske æbler, makroner & hvid chokoladeskum
Det kan være svært at vælge, hvor man skal spise, når der er over 200 restauranter at vælge imellem og kun otte dages Dinning Week.
Igår gik turen til til Kødbyen, Slagterboderne 7, 1716 København V, hvor Fleisch (Kød på tysk) http://fleisch.dk/ åbnede den 26. August 2015.
Fleisch er både en slagter med stolte fagfolk i arbejde, men også en restaurant og bar. Det betyder, at man hos Fleisch spiser middag og drikker cocktails inde i en slagterbutik mellem kvæg, der krogmodner, og arbejdende slagtere der går rundt og skærer løs med deres knive og økser.
Fleisch
Fleisch
Der er ikke meget plads imellem borderne, men vi fik hurtigt skaffet os en plads i baren
Fleisch
Fleisch
Fleisch
Lækkert sejt surdrejsbrød, hertil pisket smør med fedtegrever
Weekenden blev nydt sammen med Svigerne i Hornbæk, hvor vi havde givet dem et slotsophold i Guldbryllupsgave.
Vi tog afsted i god tid så vi kunne nyde den skønne løvfaldssommer i Hornbæk.
Så er der adgang fra KBH
Hornbæk
Bagt i Hornbæk
Hornbæk
Hornbæk
Hornbæk
Hornbæk
Hornbæk
Vi mødtes på havnen og spiste frokost inden vi kørte til Sauntehus.
Hornbæk Havn’s Fiskebutik
Hornbæk Havn
Hornbæk havn
Hornbæk Havn
Frokost på Hornbæk Havn
Hornbæk Strand
Hornbæk Strand
I 1912, blev kornhandler Søren Hald ejer. Han opførte hovedbygningen og anlagde parken. Hald var en mand, der forstod at tjene penge som grosserer under første verdenskrig. Danmark var neutral og leverede fødevarer til de krigsførende magter. Den nye rigdom affødte benævnelsen ”Gullasch baron”. Han havde stærke nationale følelser, og tyskerne var ikke hans livret. Det dårligste kød blev sendt til Tyskland med påskriften: »En tak for 1864«
Hovedbygningen med det næsten kongelige tårn og svungne gavle med sandstensudsmykning, kanonkugler og sokkel i granit, stod færdig i 1914. Stilen svarer til samtidigt herregårdsbyggeri og benævnes ofte historisk eller Rosenborgstil. Arkitekten, Gustav Hagen forstod at skabe et asymmetrisk bygningsværk af blivende værdi
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Sauntehus
Værelset
Værelset
WC
Bad
Altan
Sauntehus
Værelset
Værelset
Eftermiddagskaffe i blioteket
Klokken 18.30 satte vi os til bords og nød en 5 -retters slotsmiddag….
Urtebrød m/tempereret smør
Forret: Lakserilette anrettet på bund af sauce verte, rogn og urter
Jeg valgte denne vin til min forret: Whinfield Estate Chardonnay er medium fyldig, rig på aroma fra citrus frugter, grønne æbler og pærer, med et strejf af melon og vanilje i eftersmagen
Mine medspisere valgte denne hvidvin til deres forret. Riesling Rittersberg 2014: Duften er yderst mild og afdæmpet, men giver en note af mineralitet og frugt sødme
Mellemret: Cremet græskarsuppe med ristede græskarkerner, toppet med spirer
Hovedret: Helstegt kalveculotte serveret med sauté af årstidens grønt, pommes de jour og rødvinssauce
Morelos tempranillo 2016: Smagen er en god balance mellem modne bær, lette krydderier og let sødlige toner
Udvalg af europæiske oste hertil køkkenets hjemmelavede specialiteter
Ostevinen: Gewurztraminer Réserve 2016: Klar gylden vin. Krydret og sødmefuld duft med nuancer af tropisk frugt. Halvtør og harmonisk i smagen, hvor en smule fedme fornemmes
Intens chokoladekage med vanilleparfait, brændt hvid chokolade og friske bær
Dessertvin: Château Peyruchet har en meget ren, delikat og charmerende frugtkarakter, med masser af aromatiske toner, hvor man finder appelsinskal, honning, akacia og abrikos. I smagen er vinen først og fremmest frisk og delikat. Eftersmagen er lang, sødmefuld med grønne toner som klæder vinen godt. En meget vellavet sød Bordeauxvin
Kaffe med avec
Jeg valgte denne avec: Denne XO cognac fra Maxime Trijol er den perfekte selvforkælelse! Smagen er vidunderligt afrundet med en stor kompleksitet. Hér finder man noter af både vanille, svag lakrids og fyldigt cedertræ. De mange års lagring har resulteret i en blid cognac med en pragtfuld harmoni
Mine “meddrikkere” fik denne avec: Chokolade likør Angelli: Cremet og med en sød smag med antydninger af karamel, vanilje, chokolade, abrikos og noter af whisky, hertil blev der tilsat et ordentlig skvæt rom
Morgenbuffet
Morgenbuffet
Morgenbuffet
Vingave
Så går turen imod KBH
Vi takker for denne dejlig oplevelse, hvor der hverken har manglet mad, drikke eller godt selskab.
Det er sjældent, at vi vender tilbage på den samme restaurant i København, men Bistro Boheme er et gensyn værd.
Bistro Boheme
Bistro Boheme
Bistro Boheme
Med Mærsk Oil Trading som nabo på Esplanaden og en fortid som forhandler for General Motors, lå navnet Oil lige for, da baren, restauranten og clubben åbnede med bl.a. René Dif (ex-Aqua) i spidsen og ambitioner om at blive byens nye hot spot. Også Riskjærs Cybercity har førhen haft adresse her.
Oil lukkede i foråret 2007 med et kæmpe underskud og Anders Houman og Torben Olsen øjnede chancen for en god forretning, så da lokalerne var til overtagelse for en slik, slog de til og åbnede den frankofile Bistro Boheme sammen med Per Thøstesen, men er ikke længere medejere.
Engang var Per Thøstesen en af de unge, vilde kokke. Med en baggrund i et fransk michelinkøkken drevet af kokkekoryfæet Paul Bocuse og et hoteleventyr på Bali lige da de eksotiske råvarer blev introduceret for den øvrige verden, var han en af foregangsmændene for 90’ernes fusionskøkken
Bistro Boheme er først og fremmest en restaurant og et af byens mest populære brasserier. Prisniveauet er ikke billigt, til gengæld er kvaliteten altid i top
Vinkortet på Bistro Boheme er et kapitel for sig sig, for restauranten har et stort og mangfoldigt udvalg af vine i alle prisklasser, heraf mange topnavne, som det ellers kan være svært at få fat på
Brød, smør og flagesalt
Skabt på Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte marker i bakkerne omkring Macon vinificeres mosten fra de to druer hver for sig og sammenstikkes herefter med lidt vin fra forrige års høst, inden den tappes på flaske for at gennemgå andengæringen på flaske. Denne proces tager 9-11 måneder, hvorefter vinen får sin Champagneprop og en dosage på 9 gram pr. liter. Resultatet er en Crémant med et fint brus, små livlige bobler og en dejlig frisk blomstrende aroma, der herligt suppleres af grønne æbler og toner af ristede brød og nødder. Derpå fyldig og trods sin dosage stadig med en helt tør mundfornemmelse 495 kr
