I 1874 slog Teatercafeen i Tivoli dørene op, men skiftede hurtigt navn i folkemunde til Grøften https://www.groeften.dk/.
Pantomimens folk samt Tivolis musikere brugte fra begyndelsen Grøften som stamsted. Her hos værtinden Madam Meyer kunne man købe varme pølser, som hendes frodige svenske mor kogte, men de fleste gæster havde selv madpakken med.
I 1900 overtog Luftskipper Johansen Grøften og gjorde den under sin fremragende ledelse til et ærkekøbenhavnsk samlingssted for byens celebrities. Luftskipperen satte en af Grøftens signaturretter, skipperlabskovs, på kortet, hvor den stadig er at finde i dag. Årligt bliver der serveret 30 tons skipperlabskovs.
Tivoli
Denne smukke lørdag i februar gik turen altså til Grøften, hvor vi skulle igennem Grøftens Luksus Platte, idet det er Dining Week.
Platterne serveres med 2 slags brød samt smør
Sæt igang!
100 cl Carlsberg 115 kr
1. Servering
Grøftens sild m/ løg og kapers
Grøftens marinerede sild m/ karrysalat, rørt med Pernod
Stegt rødspættefilet m/ remoulade
2. Servering
Gravad laks m/ Grøftens sennepsdressing
Håndpillede søkogte rejer m/ citron og mayonnaise
Frikadelle m/ agurkesalat
Grøftens cremede hønsesalat m/ bacon
Dansk flæskesteg m/ sprød svær og hjemmelavet rødkål
Jeg nyder at komme i Grøften, hvor traditionerne er velbevaret. Her hersker altid er en god stemning og venligt personale. Maden var ok, selvom smørrebrød kan findes skarpere på andre af byens restauranter.
Drinks before dinner på K-Bar Ved Stranden 20, 1061 København K http://k-bar.dk/
Mekhong-Ki-Tong: Mekhong Whiskey, chilli, lemongrass, ginger, coriander, kaffir lime, soda 110 kr Disko Dasko: Aperol, white chocolate, lemon, cucumber, champagne 110 kr
Denne fredag var menuen forudbestemt, som en del af konceptet i Dining Week. Dining Week som er Danmarks første restaurantfestival og Europas største af sin slags. Copenhagen Food Magazine og San Pellegrino har hvert år siden 2011 samlet et udvalg af de bedste og mest interessante restauranter i Danmark i vinterferien uge 7.
Under festivalen præsenteres en lang række restauranter. Fælles for dem alle er, at de serverer en tre-retters menu til samme pris inkl. S. Pellegrino-mineralvand. Restauranterne spreder sig ud over alle tænkelige køkkentyper i alle afkroge af landet.
Turen gik til Nikolaj Kirken som ligger i hjertet af Købehavn, men som dog ikke har været brugt som kirke siden 1805.
Til gengæld har den været brugt til forskellige udstillinger og ikke mindst huser den Restaurant Maven, Nikolaj Plads 10, 1067 København K http://www.restaurantmaven.dk/da/hjem/, som er søster restaurant til Krogs Fiskerestaurant. Det er skuespiller Thomas Gaarde, som står bag Maven, som er et nordisk spisehus.
Nikolaj Kirke
Restaurant Maven
Restaurant Maven
Navnet Maven kommer dels fra 1800 tallet, hvor Nikolaj Plads stod uden kirke efter den store brand i 1795, og i stedet husede byens slagterboder, dels af at den gode bistromad naturligvis ligger godt i maven
Restaurant Maven
Restaurant Maven
Brød & Smør
Øl fra Braunstein Bryghus IPA 70 kr & Dark Lager 70 kr
Toldbod Bodega http://www.toldbod-bodega.dk/ har haft til huse her i lokalerne på Esplanaden 4 i København siden 1930, men der har været beværtning i små 200 år. I 1850 boede komponisten af Champagnegaloppen, H.C. Lumbye i huset.
Toldbod Bodega
For anden gang i denne uge skulle min fødselsdag fejres med manden min, og denne lørdag i februar foregik den på Toldbod Bodega. Det er vanskeligt at beskrive indretningsstilen for den stritter i forskellige retninger i en blanding af historiske billeder, prydsgenstande, Buddha figur og en rød engelsk telefonboks.
Stemningen kan dog sammenfattes i »hjemlig hygge«, og man føler sig som gæst i et privat hjem, hvor mor står og kokkererer i køkkenet.
Toldbod Bodega
Toldbod Bodega
Toldbod Bodega
Toldbod Bodega
Toldbodens øludvalg er begrænset til 3 forskellige varianter fra Thisted Bryghus: Vi fik en Classic (65 kr) & Porse Guld (65 kr)
Toldbodens Wienerschnitzel, serveret med ”Wienerdreng”, pommes sautées, ærter og skysovs. Kr. 185,-
Møsses Wienerschnitzles panering var pæn, dens tykkelse tenderede nærmest en kotelet, kødet var saftigt, mørt og velsmagende, og den klassiske garniture af kapers, peberrod og ansjoser var frisk.
MARY`s Flæskesteg af Grambogård gris, med brun sovs og hvide kartofler, rødkål og agurkesalat. Kr. 175,-
Flæskestegen – som før i tiden blev stegt af værtinden Helle Møllers mor Mary – også kaldet “Ladyen” havde en fortrinlig svær, var smukt lysebrun og sprød som glas.
Det var kamsteg, en smule til den tørre side, men det kompenserede den gode, tykke flæskestegssovs for.
Pandekager med is og friske frugter 98 kr,-
Lidt sjusket anretning, dog sprøde smørstegte pandekager og en lækkert cremet vanilleis med en hindbærcoulis til den lidt søde side.
Citron Fromage m/ flødeskum 68,-
Lækker intens citrussmag i denne fromage, dog en anelse for bastant til min smag.
Kaffe m/ avec 40,- Havde bestilt kaffen til desserten, men ankom desværre først da desserten næsten var spist.
Har man en craving efter mormormad er Toldbod Bodega et godt bud. Rammerne er perfekte, dog var betjeningen langt fra nærværende og heller ikke særlig imødekommende denne aften.
Fødselsdagen blev fejret på Bæst, Guldbergsgade 29, 2200 København N https://baest.dk/
Bæst
Bæst som åbnede 12. oktober 2014, er en del af Relæ-familiens nye stud på stammen, med eget oste- og pølsemageri og kulfyret pizzaovn fra Napoli.
Pizzaerne bages ved 500 grader
Noget af det mest unikke ved Bæst finder man på 1. sal over restauranten, hvor man hver dag laver mozzarella med økomælk fra landsbyen Abbetved i Lejre Kommune.
Derudover har Bæst også et lille pølsemageri, hvor de tryller forskellige specialiteter på den danske Hindholmgris.
Herslev øl: IPA 49 kr Kølster øl: Bæst 49 kr
Først kom det sprøde og spændstige surdejsbrød fra Mirabelle.
Burrata 125 kr
Den hjemmegjorte friske burrata (gårsdagens mozzarella med fløde) var pivfrisk og spændstig i kødet, fløjsblødt indre og korrekt serveret udelukkende garneret med et stænk græsgrøn olivenolie. At få dagens friske mozzarella var en helt emotionel oplevelse
Knoldselleri, BÆST ‘nduja (et svinebæst af en creme rørt af spicy og blød syditaliensk pølse) & Parmesan 105 kr
Røget BÆST mozzarella, BÆST pølse af gris, rosenkål og pecorino 135 kr
Grønkål, dansk blåskimmel, hvidløg og fedtegrever 135 kr
vor pizzaer laves af lokalt og nænsomt surdejs-gæret mel og bages ved bragende 500 grader i den træfyrede brændeovn fra Napoli.
Alt i alt en uhyre gennemført aften med såre enkel, men alligevel stimulerende mad, som ganske præcist rammer fundamentet i den italienske gastronomi. 652 kroner er ikke dyrt for den udsøgte kvalitet som hersker hos Bæst, så kæmpe anbefaling herfra.
Efter lidt ændringer i lørdagens planer, besluttede vi os for at tage et par øl på vores stamølbar Fermentoren http://fermentoren.com/
Fermentoren
Derfra gik vi i regnen ad Sønder Boulevard og klokken 21.00 ankom vi til Ramen to Biiru på Enghavevej 58, 1674 København V http://ramentobiiru.dk/
Mikkellers Ramen to Biiru på Nørrebro har løbet med en del af hypen i den seneste ramen-tsunami, som er skyllet ind over København med fire nye steder, der har helliget sig de populære japanske nudelsupper. Ferment, Ramen to Bíiru, Slurp og Papa Ramen.
Ramen to Bíiru Vesterbro åbnede i Madsvinets gamle lokaler på Enghavevej i maj 2016.
Ramen to Bíiru
Den japanske kok Takuro Otani som blev hentet til Danmark i forbindelse med åbningen af Ramen to Biiru på Nørrebro, rykker med til Vesterbro mens hans tro følgesvend gennem de seneste måneder, Takao Togonaga, dagligt kommer til at svinge nudelnettene på Griffenfeldsgade. Takuro Otani vil fortsat være chefkok på begge restauranter og have hovedansvaret for menuen.
Ved ankomsten trækker man på ægte japansk maner kuponer i automaten og afleverer sin bestilling ved disken
TAKURO’S HOMEMADE GYOZA 3 chicken filled, fried gyoza’s. Sauce made by Bento’s very own Okaasan Hiroko Price 50,-
RED KIMCHI Korean kimchi, spicy and sour. garlic, ginger, rice, Konbu, Korean chili powder, white radish, Chinese cabbage, Fish sauce Price 30,-
SPICY GOMA RAMEN Chicken & vegetable broth with konbu taré & sesame / chili blend topping: Minced chili chicken, spring onion & pak choi Price 125,-
MONTHLY SPECIAL RAMEN Every month Takuro-San will come up with a new ramen. This month special: Let’s charge capsaicin on a cold day! Porkbelly, spring onions & kimchi Broth: Chicken, onion, ginger and garlic. Price 125,-
Suppen, som stilistisk spænder fra tøsemad til stodderkost, smager fantastisk, og så siges den at kunne reparere tømmermænd
Det er med god grund at Mikkeller har indtaget den danske øl- og madscene for, undskyld mit franske: “De gør det fandme godt!” Hvis I ikke allerede har været der, så se at kom afsted!