Velsmag på Vallø

Vallø Slotskro er smukt beliggende som nabo til Vallø Slot og Vallø Slotspark. Kroen blev kongeligt privilegeret i 1781. Vallø Slotskro fungerer som restaurant og selskabslokaler som en kro i nutiden med et levn fra fortiden

Ægteparret Møller drev i mange år den nærliggende Haarlev Kro, hvor de sikrede sig stor popularitet hos både anmeldere og gæster med deres klassiske dansk-franske køkkenstil og ambitiøse vinkort

Palle Møller er som køkkenchef inspireret af sin fortid som kok på fransk-inspirerede restauranter som Alsace og Sølyst og et ophold på den 1-stjernede Michelinrestaurant Auberge Eric Maio i Provence. Men råvarerne er danske, og så mange som muligt fra lokalområdet, fx Vallølammene, som græsser på marken lige bag restauranten, rapsolien fra Hellested og jordbærrene fra Toftegård, som ligger et par sving nede ad vejen

Vallø Slotskro Slotsgade 1, 4600 Køge

Gourmet-ophold:
1 overnatning i dobbeltværelse
Velkomstdrink og appetizers inden middagen
5-retters gourmetmiddag
5 glas afstemt vinmenu
Gourmetmorgenmad

 

Vallø Slotskro råder over 8 værelser, som alle er individuelt indrettet og med eget bad og toilet

 

Vallø Slotskro er genbo til Vallø Slot kun adskilt af voldgraven i omgivelser som var det taget ud at et eventyr.
Selve Vallø Slot er ikke åbent for besøgende, idet det er privat-beboelse

 

Vallø Slotskro ligger kun 5 km fra stranden og 8 km fra Køge by, 5 km fra Køge Golfbane samt ca. 15 km fra Stevns Klint

 

Bobler i slotsparken inden middagen

 

Indretningen er lys og klassisk dansk design, kombineret med små personlige indslag, som en endevæg med udsøgte vine bag kølende glas

 

Charles Bailly, Brut Suprême – Rosé
Frisk med dejlig markante bobler og et frugtigt strejf

 

Røget laks fra egen ovn med persillecreme, rabarber og peberrod
Tærte med moussé af sommerløg og æblemarinerede ørredrogn. 
Gravad sommerbuk med fermenteret pebermayo og ramsløgschips

 

Variation af brød

 

Rørt smør med purløg

 

Rødfisk – majs – hvidløg – løg

 

2019 Viognier Santa Julia, Mendoza Argentina
Liflig hvidvin med ferskenaromaer og tropisk frugtsmag

 

Tomat– Gedeost– Fermenteret Bouillon

 

2018 Pinot Noir Reserva Cuvée Colchagua, Casa Silva, Chile. Frisk og let med fine tanniner, fin syre og noter af modne jordbær og røde frugter

 

Kylling – padrons – havesyre – chili

 

Banfi, Belnero Toscana 2014
Vinen er hovedsageligt produceret af Sangiovese tilsat en lille procentdel Cabernet Sauvignon og Merlot druer, der er dyrket på Castello Banfis egne vinmarker i den sydlige del af Montalcino i Toscana.
Det er en utrolig flot vin med intens dybrød farve og delikat duft af krydderier, tobak og kaffe samt noter af brombærmarmelade. Fyldig, men samtidig blød og behagelig frugtsmag med et strejf af vanilje, et velafbalanceret tanninindhold samt en lang og harmonisk eftersmag

 

Okse – marv – kantareller – surdej

 

BLUE MOSCATEL 2019 Vino de la Tierra de Castilla
Flot spansk dessertvin med klar, lys, gul farve, og intense og komplekse dufte . Behagelig sødme og friskhed efterfulgt af en lang og behagelig eftersmag

 

Hindbær – fersken – vanilje

 

Morgenvandretur i slotshaven

 

Lækker morgenmad inden hjemrejse

 

I fantastiske rammer byder Vallø Slotskro på en afstressende hyggeoplevelse, hvor prisen for en menu på mesterklasseniveau omfatter herskabeligt hotelophold og lækker morgenmad, så du som gæst med god samvittighed kan nyde de velmatchede drikkevarer.

Kærlighed til god mad og velsmag strømmer gennem hele oplevelsen og placerer overbevisende kroen i mesterklassen.

Samlet pris: 4992 kr

Samlet vurdering: ⭐⭐⭐⭐⭐

 

Gedigent bondemad på H 15

I sommerferien besøgte vi H15, Halmtorvet 15, 1700 København.

I den gamle fragtmandshal åbnede der i 2018 et moderne cafeteria med håndlavet mad og god stemning.

Den Grå Kødby, der ligger mellem Øksnehallens Brune Kødby og Den Hvide Kødby, pakket med restauranter og fyldte dansegulve, spiller ind i det univers, H15 ønsker at skabe

 

Udendørs servering, hvor man sidder lige i solen – og alle ved jo, at en øl smager bedre, når man sidder i solen

 

Indenfor holder indretningen også med gamle persiske tæpper, en grøn samt en rød bar med kulørte lampeskærme og højt til loftet

 

Man har også mulighed for at indtage sin mad i baren, med udsigt til det lille køkken bagerst i baren

 

Mens H15 lægger hus til kaffeglade københavnere med kreative tilbøjeligheder, lægger H17 hus til verdens største fixerum

 

Huset vin: Øko Sangiovese: Cherry, warm spices & soft tannins 250 kr. Danskvand 30 kr                                                                                                                               H15 køber deres vin fra Vinhanen i Baggesensgade på Nørrebro. Vinen kommer fra små og mellemstore vinbønder foruden et udvalg af kooperativer i Tyskland, Frankrig, Italien eller andre vinproducerende lande i EU. De prøver på altid at have et blandet sortiment af både økologiske, biodynamiske og naturvine på lager

 

Brød m. olivenolie

 

Det er en speciel oplevelse at indtage sin aftensmad med direkte kig til mennesker, der lever på kanten af samfundet

 

Tomat, ricotta & basilikum

 

Grønne bønner, gribiche  (Sauce gribiche er en kold æggesauce i det franske køkken, fremstillet ved at emulgere hårdkogte æggeblommer og sennep med en neutral olie. Herefter tilsættes hakkede syltede agurker, kapers og persille) & fava (hestebønner)

 

Kimchi

 

Ajo Blanco – Hvid mandelgazpacho og agurk

 

Pocheret kylling, syltet gulerod, fennikel, persille og shiso

 

Sommersalat med smørstegte croutoner og creme af nødder

 

Ristet Makrel, små agurker, urter og miso

 

Knuste kartofler med bacalhau ( klipfisk ) og bakskuld ( saltet, tørret og røget fladfisk )

 

Yoghurtsorbet med danske sommerbær 75 kr

 

H15

 

Den grå Kødby

 

Ønsker man sig en oplevelse a la New York eller Firenze, så giver H15 denne mulighed. Lækker og kreativ mad serveret i meget rå omgivelser. Hvis man forventer en restaurant med hvide duge, så er dette ikke stedet, men hvis man ønsker hygge og sociale muligheder, så er det et godt sted. Enhver lille ting, vi smagte var frembragt af ordentlige råvarer og med stor kompetence.                            H15 er et sted jeg vil anbefale til næsten alle, jeg kender.

 

Samlet pris: 1030 kr

Samlet vurdering: ⭐⭐⭐⭐⭐

 

Bøf med udsigt

For nylig havde jeg fornøjelsen af, at genbesøge MASH. Denne gang MASH Penthouse
Arni Magnussons Gade 4, 12 sal, 1577 København V.

 

MASH

 

Det første syn der møder dig, når du rammer restauranten er montren med det krogmodnede kød

 

MASH

 

MASH Sparkling 99 cl 65 kr

 

Brød og smør med sydesalt

 

Min dejlige medspiser er klar

 

GILLARDEAU OYSTERS Served with red wine vinaigrette and lemon 1 pcs. 33 kr

 

URUGUAY Specially selected grain-fed beef Ribeye, approx. 300 g 295 kr

 

AMERICAN Greater Omaha, Nebraska. This certified and hormone free, corn-fed beef is as tender and full of flavor as you can imagine.Ribeye, approx. 400 g 460 kr

 

Caesar salad 49 kr

 

Green beans with soy almonds and shallots 49 kr

 

Truffle Fries with Truffle Mayo 75 kr

 

Sautéed broccolini with parmesan 49 kr

 

Pepper Sauce 15 kr

 

Béarnaise Sauce 15 kr

 

2018 The Clown, California 375 kr                                                                                                                                                                                              Vingård :  The Clown. Druer :  Zinfandel. Region : USA / California. Vinens stilart :  Californisk Zinfandel. Alkoholindhold 13.5%

 

Fantastisk udsigt over København

 

MASH Penthouse ligger på toppen af Tivoli hotellet

 

Der kan drages paralleller til Jensens bøfhus og her er MASH på papiret meget lig.

Men hvor Jensens bøfhus skal være så billigt som muligt på bekostning af madens kvalitet går MASH den anden retning.

Her er bøfferne dyre og eksklusive. De er stegt med respekt og der er sørget for at kunden får fuld valuta for pengene. Sovsen og tilbehør virker tilsmagt hvor Jensens blot er færdiglavet og hældt ukritisk i skålen.

Jeg skal ikke kunne sige om tilbehøret på MASH er ligeså præfabrikeret som på Jensens, men det virker stadig mere gennemført.

Her er ikke tale om mad der er lavet med stor kærlighed men maden smager lækkert og man får fantastiske bøffer for de mange penge.

Vi kan med ret kalde MASH for en luksus udgave af Jensens bøfhus.

Man kan også sige at MASH og Jensens bøfhus begge er skabt med amerikanske bøfhuse som forbilleder. Jensens handler om discount og MASH handler om luksus.

 

Samlet pris: 1513 kr

Samlet vurdering: ⭐⭐⭐⭐