Vallø Slotskro er smukt beliggende som nabo til Vallø Slot og Vallø Slotspark. Kroen blev kongeligt privilegeret i 1781. Vallø Slotskro fungerer som restaurant og selskabslokaler som en kro i nutiden med et levn fra fortiden
Ægteparret Møller drev i mange år den nærliggende Haarlev Kro, hvor de sikrede sig stor popularitet hos både anmeldere og gæster med deres klassiske dansk-franske køkkenstil og ambitiøse vinkort
Palle Møller er som køkkenchef inspireret af sin fortid som kok på fransk-inspirerede restauranter som Alsace og Sølyst og et ophold på den 1-stjernede Michelinrestaurant Auberge Eric Maio i Provence. Men råvarerne er danske, og så mange som muligt fra lokalområdet, fx Vallølammene, som græsser på marken lige bag restauranten, rapsolien fra Hellested og jordbærrene fra Toftegård, som ligger et par sving nede ad vejen
Gourmet-ophold: 1 overnatning i dobbeltværelse Velkomstdrink og appetizers inden middagen 5-retters gourmetmiddag 5 glas afstemt vinmenu Gourmetmorgenmad
Vallø Slotskro råder over 8 værelser, som alle er individuelt indrettet og med eget bad og toilet
Vallø Slotskro er genbo til Vallø Slot kun adskilt af voldgraven i omgivelser som var det taget ud at et eventyr. Selve Vallø Slot er ikke åbent for besøgende, idet det er privat-beboelse
Vallø Slotskro ligger kun 5 km fra stranden og 8 km fra Køge by, 5 km fra Køge Golfbane samt ca. 15 km fra Stevns Klint
Bobler i slotsparken inden middagen
Indretningen er lys og klassisk dansk design, kombineret med små personlige indslag, som en endevæg med udsøgte vine bag kølende glas
Charles Bailly, Brut Suprême – Rosé Frisk med dejlig markante bobler og et frugtigt strejf
Røget laks fra egen ovn med persillecreme, rabarber og peberrod Tærte med moussé af sommerløg og æblemarinerede ørredrogn. Gravad sommerbuk med fermenteret pebermayo og ramsløgschips
Variation af brød
Rørt smør med purløg
Rødfisk – majs – hvidløg – løg
2019 Viognier Santa Julia, Mendoza Argentina Liflig hvidvin med ferskenaromaer og tropisk frugtsmag
Tomat– Gedeost– Fermenteret Bouillon
2018 Pinot Noir Reserva Cuvée Colchagua, Casa Silva, Chile. Frisk og let med fine tanniner, fin syre og noter af modne jordbær og røde frugter
Kylling – padrons – havesyre – chili
Banfi, Belnero Toscana 2014 Vinen er hovedsageligt produceret af Sangiovese tilsat en lille procentdel Cabernet Sauvignon og Merlot druer, der er dyrket på Castello Banfis egne vinmarker i den sydlige del af Montalcino i Toscana. Det er en utrolig flot vin med intens dybrød farve og delikat duft af krydderier, tobak og kaffe samt noter af brombærmarmelade. Fyldig, men samtidig blød og behagelig frugtsmag med et strejf af vanilje, et velafbalanceret tanninindhold samt en lang og harmonisk eftersmag
Okse – marv – kantareller – surdej
BLUE MOSCATEL 2019 Vino de la Tierra de Castilla Flot spansk dessertvin med klar, lys, gul farve, og intense og komplekse dufte . Behagelig sødme og friskhed efterfulgt af en lang og behagelig eftersmag
Hindbær – fersken – vanilje
Morgenvandretur i slotshaven
Lækker morgenmad inden hjemrejse
I fantastiske rammer byder Vallø Slotskro på en afstressende hyggeoplevelse, hvor prisen for en menu på mesterklasseniveau omfatter herskabeligt hotelophold og lækker morgenmad, så du som gæst med god samvittighed kan nyde de velmatchede drikkevarer.
Kærlighed til god mad og velsmag strømmer gennem hele oplevelsen og placerer overbevisende kroen i mesterklassen.
I sommerferien besøgte vi H15, Halmtorvet 15, 1700 København.
I den gamle fragtmandshal åbnede der i 2018 et moderne cafeteria med håndlavet mad og god stemning.
Den Grå Kødby, der ligger mellem Øksnehallens Brune Kødby og Den Hvide Kødby, pakket med restauranter og fyldte dansegulve, spiller ind i det univers, H15 ønsker at skabe
Udendørs servering, hvor man sidder lige i solen – og alle ved jo, at en øl smager bedre, når man sidder i solen
Indenfor holder indretningen også med gamle persiske tæpper, en grøn samt en rød bar med kulørte lampeskærme og højt til loftet
Man har også mulighed for at indtage sin mad i baren, med udsigt til det lille køkken bagerst i baren
Mens H15 lægger hus til kaffeglade københavnere med kreative tilbøjeligheder, lægger H17 hus til verdens største fixerum
Huset vin: Øko Sangiovese: Cherry, warm spices & soft tannins 250 kr. Danskvand 30 kr H15 køber deres vin fra Vinhanen i Baggesensgade på Nørrebro. Vinen kommer fra små og mellemstore vinbønder foruden et udvalg af kooperativer i Tyskland, Frankrig, Italien eller andre vinproducerende lande i EU. De prøver på altid at have et blandet sortiment af både økologiske, biodynamiske og naturvine på lager
Brød m. olivenolie
Det er en speciel oplevelse at indtage sin aftensmad med direkte kig til mennesker, der lever på kanten af samfundet
Tomat, ricotta & basilikum
Grønne bønner, gribiche (Sauce gribiche er en kold æggesauce i det franske køkken, fremstillet ved at emulgere hårdkogte æggeblommer og sennep med en neutral olie. Herefter tilsættes hakkede syltede agurker, kapers og persille) & fava (hestebønner)
Kimchi
Ajo Blanco – Hvid mandelgazpacho og agurk
Pocheret kylling, syltet gulerod, fennikel, persille og shiso
Sommersalat med smørstegte croutoner og creme af nødder
Ristet Makrel, små agurker, urter og miso
Knuste kartofler med bacalhau ( klipfisk ) og bakskuld ( saltet, tørret og røget fladfisk )
Yoghurtsorbet med danske sommerbær 75 kr
H15
Den grå Kødby
Ønsker man sig en oplevelse a la New York eller Firenze, så giver H15 denne mulighed. Lækker og kreativ mad serveret i meget rå omgivelser. Hvis man forventer en restaurant med hvide duge, så er dette ikke stedet, men hvis man ønsker hygge og sociale muligheder, så er det et godt sted. Enhver lille ting, vi smagte var frembragt af ordentlige råvarer og med stor kompetence. H15 er et sted jeg vil anbefale til næsten alle, jeg kender.
AMERICAN Greater Omaha, Nebraska. This certified and hormone free, corn-fed beef is as tender and full of flavor as you can imagine.Ribeye, approx. 400 g 460 kr
Caesar salad 49 kr
Green beans with soy almonds and shallots 49 kr
Truffle Fries with Truffle Mayo 75 kr
Sautéed broccolini with parmesan 49 kr
Pepper Sauce 15 kr
Béarnaise Sauce 15 kr
2018 The Clown, California 375 kr Vingård : The Clown. Druer : Zinfandel. Region : USA / California. Vinens stilart : Californisk Zinfandel. Alkoholindhold 13.5%
Fantastisk udsigt over København
MASH Penthouse ligger på toppen af Tivoli hotellet
Der kan drages paralleller til Jensens bøfhus og her er MASH på papiret meget lig.
Men hvor Jensens bøfhus skal være så billigt som muligt på bekostning af madens kvalitet går MASH den anden retning.
Her er bøfferne dyre og eksklusive. De er stegt med respekt og der er sørget for at kunden får fuld valuta for pengene. Sovsen og tilbehør virker tilsmagt hvor Jensens blot er færdiglavet og hældt ukritisk i skålen.
Jeg skal ikke kunne sige om tilbehøret på MASH er ligeså præfabrikeret som på Jensens, men det virker stadig mere gennemført.
Her er ikke tale om mad der er lavet med stor kærlighed men maden smager lækkert og man får fantastiske bøffer for de mange penge.
Vi kan med ret kalde MASH for en luksus udgave af Jensens bøfhus.
Man kan også sige at MASH og Jensens bøfhus begge er skabt med amerikanske bøfhuse som forbilleder. Jensens handler om discount og MASH handler om luksus.