Ganske vist blev stegt flæsk med persillesauce udnævnt til Danmarks nationalspise, men havde det stået til mig, ville smørrebrød være løbet med titlen.
Restaurant Palægade, Palægade 8 1261 København, serverer som skrevet smørrebrød til frokost, mens der til aften serveres klassiske danske retter i moderne tilsnit. Vi var forbi til frokost for at teste smørrebrødet.
Palægade brændte. En tjener havde glemt en klud med linolie og forsikringsselskabet ville ikke betale, så ejerne, holdet bag Formel B, måtte lade Palægade gå konkurs
Restauratørerne Kristian Arpe-Møller og Rune Amgild Jochumsen har taget føringen i at genopfinde den succesrige restaurant efter branden
Læderindbundne menukort afslørede fire siders smørrebrødsbonanza. Der kom en lille bog med oversigt over drikkevarer til frokost, som afslørede fem siders sorterede snapse: klare snapse, fadlagrede snapse, aromatiske brændevine, frugtige brændevine og ’dyre dråber’
Finn Juhls karmstole står på sort og hvid-ternet marmorgulv, og det er fint snedkerhåndværk man kan glæde sig over
Mads Rye Magnusson er indehaver af fem spisesteder i København Mes, Meille, POP UP 26,Salon 39 og en spritny vinbar på Frederiksberg.
Tidligere har han arbejdet som kok på de velrenommerede restauranter Falsled Kro og Geranium.
Salon 39 ligger på Vodroffsvej 39, 1900 Frederiksberg C og vi besøgte en onsdag aften.
Denne lille oase emmer af fransk brasserie. Summen af mennesker der snakker, er med til at bidrage til den franske brasserie stemning. Hvis man ikke kan lide at sidde tæt, skal man nok ikke vælge netop dette sted
Vi var dog heldige at få anvist et bord i det bagerste lokale med den anke at vi sad tæt på køkkenet, hvor der var et leben og hvor tjenerne, hvad gang de drejede af imod køkkenet lidt for højt anmeldte deres ankomst med “CORNER!!!” Efter 3 timers besøg, bliver man lidt træt af denne gentagelse
Nypillede friske Skagensrejer anrettet på en rygeostecreme med trøffelolie, rødbeder og frisk kørvel
Præfabrikeret baguettes med kedeligt smeltet smør
Domaine La Fille des Vignes – Côtes du Rhône Villages 2019 650 kr 60% Grenache, 40% Syrah Kraftig intens rød farve med lilla undertoner. Kompleks næse med aromaer af røde frugter, krydderier og lakrids
Grillet ribeye med bagte tomater og brøndkarse (Beklager den slørede kvalitet) Knivene(Laguiole) var så sløve at de ikke kunne skære en kartoffel over
Små kartofler og bearnaisen (Smagte udmærket, men var helt kold)
Desserten. 2 kvarte stykker umoden blomme, 2 mindre (heldigvis) stykker såkaldt citronkage – klæge, mindede mest om polenta – et drys af varm estragon”sne”
Salon 39
Salon 39
Salon 39
Det er et smukt sted, vinen er god, men også i den dyre ende af skalaen og et stort minus er, at de stort set kun har fransk vin.
Hyggelige rammer, men top-fesent indhold. Her er plads til store forbedringer!