2020 Mrs Poulia, Kalogris Winery – Greece

Surdejsbrød – Ramsløgsmayo – Romesco (solmodne tomater og peberfrugt, mandler, hvidløg, olivenolie, røget paprika og sherryeddike)

Amandamusling, rose & rabarber eddike, pistacie – Østersblade, reje, citrongel – Friteret lotusrod, persille, krydderurter

Rødfisk, tomat, jordbær, hibiscuskombucha

SLOWBURN KUULA 4,0 % sour m. gran & honning fra Læsø

SLOWBURN CHANDRA Mixed Fermentation Ale, lagret på vinfade 5,7%

Inemankai 14 % er en lys rødfarvet Sake med en høj sødme, afbalanceret med en høj syre. Aromaerne er komplekse med røget kirsebær og vanilje.

SLOWBURN BITTERBLUMEN Pilsner i nordtysk stil med en tør og sprød krop og en dejlig balanceret bitterhed fra Tettnanger og Perle 4,8 %

Sellerisorbet, olivenolie, havsalt

Chawanmushi (Grundlaget for den dampkogte ret er en krydret og pisket æggeblanding med sojasovs, dashi, katsuobushi og mirin), ærter, tang

VOX POPULI er SLOWBURN’S signaturøl. Vox Populi er en hazy IPA på 6,4 % fyldt med tropisk frugt, sødme og bitterhed

Oikonomoy 13 % 2014, Crete – Greece

Grillede østershatte, miso, estragon, tørret gær

Coloradosteak, kyllingesauce, grønne asparges

Tsuru-Ume Suppai 11 % – Sour Liqueur

SLOWBURN HELIOS West Coast Session IPA på 4,4 %

Sandkage, æble & timian sirup

SLOWBURN WHITE BLOOM belgisk Wit 4,4 %, som er brygget med byg, spelt og hvedemalt. En let og frisk øl, som leder tankerne hen på sommer, med sin lyse gule farve og flotte hvide skum

Hindbærsorbet, matcha, mælkeknas, friteret rosmarin