Casper Sobczyk har de seneste 3 år huseret på Rådhuspladsens Palace Hotel, Rådhuspladsen 57, 1550 København som køkkenchef for restaurant Capa, der er ejet af John Sashi Nielsen, manden bag den prisvindende kødimportvirksomhed JN Meat.
Palace Hotel
CAPA
CAPA
Den verdensberømte smørbøf er selvfølgelig et kæmpe trækplaster, som lokker folk til fra nær og fjern, for at smage den smørsvøbte sashi-ribeye, der pryder montren ved indgangen og beriger mundtøjet med rigelige mængder mundvand, mens man finder ned til sit bord
Lunt brød m/pisket smør
Krustade m/Laks, lakserogn og urte-mayo Krustade m/SASHI Oksetatar
Rischips m/ hoisinmayo
Kammusling a la Japan med ponzu marinade og wasabi creme
Okse Carpaccio af SASHI Mørbrad med æble, hasselnød, Gammel Knas, urter og fermenteret hvidløg
CÔTES DU RHÔNE, Boutinot, Les Coteaux ́20 360,-
Smørbøf. Steges udelukkende efter køkkenets anbefaling: Rare og trancheret
Sprøde fritter og hjemmelavet béarnaise. Salat med sennepsvinaigrette
Chokolade tærte med 5 slags chokolade
Hyggelig aften i dejligt selskab. Dog var maden ikke helt oppe og spille superliga. Smørbøffen som er CAPA’s trækplaster skuffede en smule og man kunne savne mere mørhed… Mør som smør 🙂