Casper Sobczyk har de seneste 3 år huseret på Rådhuspladsens Palace Hotel, Rådhuspladsen 57, 1550 København som køkkenchef for restaurant Capa, der er ejet af John Sashi Nielsen, manden bag den prisvindende kødimportvirksomhed JN Meat.

 

Palace Hotel

 

CAPA

 

CAPA

 

Den verdensberømte smørbøf er selvfølgelig et kæmpe trækplaster, som lokker folk til fra nær og fjern, for at smage den smørsvøbte sashi-ribeye, der pryder montren ved indgangen og beriger mundtøjet med rigelige mængder mundvand, mens man finder ned til sit bord

 

Lunt brød m/pisket smør

 

Krustade m/Laks, lakserogn og urte-mayo Krustade m/SASHI Oksetatar

 

Rischips m/ hoisinmayo

 

Kammusling a la Japan med ponzu marinade og wasabi creme

 

Okse Carpaccio af SASHI Mørbrad med æble, hasselnød, Gammel Knas, urter og fermenteret hvidløg

 

CÔTES DU RHÔNE, Boutinot, Les Coteaux ́20 360,-

 

Smørbøf. Steges udelukkende efter køkkenets anbefaling: Rare og trancheret

 

Sprøde fritter og hjemmelavet béarnaise. Salat med sennepsvinaigrette

 

Chokolade tærte med 5 slags chokolade

 

Hyggelig aften i dejligt selskab. Dog var maden ikke helt oppe og spille superliga. Smørbøffen som er CAPA’s trækplaster skuffede en smule og man kunne savne mere mørhed… Mør som smør 🙂

Samlet pris: 1500 kr

Samlet vurdering: ⭐⭐⭐