Tilbage i 2008 satte Brødrene Koch sig for at skabe et koncept med fokus på den gode restaurantoplevelse, indeholdende kvalitets gourmetmad til en fantastisk pris hvor alt er inkluderet.
Udgangspunktet er; at alt det man ikke vil undvære – er der & alt det man kun håber på – er én selvfølge.
Konceptet ”Det Glade Vanvid” Læderstræde 3, 1201 København K er skabt som en helstøbt restaurantoplevelse, hvor dørene åbner præcis kl. 18.30 og varer til kl. 22.30 og prisen er 599,-.
- Appetizer og cava
- Tre serveringer inspireret af sæsonen
- Udvalgte vine
- Øl, saft, sodavand og isvand
- Landbrød med urter & sæsonens olier
- Chefens valg af avec
- Kaffe, te og sødt
Dørene åbner præcis kl.18.30
En lille gave fra Brødrene Koch lå på vores bord ved ankomst
Hyldeblomstsyltet makrel på luftig peberrodsmousse med pikant coulis på solmodne tomater & rød karry, hertil broken gel & confit på rosa grape
Lækkert foccaciabrød med friskostcreme
Der er høflig selvbetjening af udvalgte kølige vine, øl, saft, sodavand og isvand
Variation af asparges & årstidens forskellige rejer i skøn symbiose med pocheret hønseæg, sart tilberedt filet af rødspætte & syrnet fløde med purløg, citron & silderogn
Mør dansk kalv i egen skysauce med svampe, ærter & vårløg, hertil ”blødende” unghane souffle med intens trøffelsirup, sprød kartoffelbonbon & svampestøv
Rabarberfromage & drømmekage med sprød croustillant, jordbærsorbet, citroncreme & saltet karamel, hertil råmarinerede rabarber, jordbærcoulis med rosenpeber & brændt hvid chokolade
Vi havde en dejlig udsigt ved bord 16
En lille gå hjem rom
Alt i alt, havde vi en dejlig aften på Det Glade Vanvid og vi var i højt humør og faldt i snak med nabobordet.
Personalet var meget nærværende og meget opmærksomme, og det er dem der hiver stjernerne hjem.
Det glade Vanvid reklamerer med at man får en restaurantoplevelse indeholdende kvalitets gourmetmad og dette er virkelig en overdrivelse.
Det er flotte serveringer, men med alt for mange smagskomponenter og det ødelægger smagsoplevelsen.
Flere fravalg ville styrke serveringerne.
Samlet pris: 1198 kr
Samlet vurdering:⭐⭐⭐