Pastakongens Værtshus

Køkkenchef og ejer David Fischer er født i 1977 og opvokset på Østerbro i København. Er udlært kok fra Restaurant Le Saint Jacques under Monsieur Daniel Letz (1997 – 2001). Har boet og arbejdet i Paris og Rom på restauranterne La Petite Sirene, Arpegé og La Pergola. Har siden 2007 drevet Restaurant Fischer på Victor Borges Plads. Det er et italiensk/dansk trattoria

Restauranten er indrettet i en gammel bodega, og stedets fortid lader sig ikke fornægte. Mange af de gamle møbler er der stadig og udvalget i baren er godt nok lidt mere fancy, men udseendet er det samme, som dengang det var håndbajere og sæt, der blev langet over disken

Hos Fischer

Giuseppe Nada Langhe Nebbiolo 2021 450 kr.                                                                                                Giuseppe Nada – Langhe Nebbiolo kommer fra druer i både Marcarini og Casot markerne i Treiso, hvorfra også druerne til Nadas Barbarescoer kommer. Helt lys, transparent farve. Floral næse med sprød krydret overtone. Saftig med tydelige tanniner og markant frugtsyre, der gør vinen meget lækker.

Italienske varme brød- Perfekte i skorpe og milde i smagen

Melanzane parmigiana – Aubergine, tomat, parmesan, basilikum og mozzarella

Finocchi Gratinati – Gratineret fennikel

Tonno con arance rosse – Tun med blodappelsin og avocado-wasabi mousse

Mozzarella di bufala – Italiensk bøffelmozzarella med urtepesto

Arancini – panerede og friterede risottokugler med chilimayo

Cacio e pepe -Linguine, pecorino, parmesan og peber. En linguine så al dente, at kogeuret bør sættes præcis derefter, og en absurd velsmagende sauce af ost og peber – Bedste pastaret nogensinde!!!

Strozzapreti med krydret svinekød samt ajvar (creme af auberginer, peberfrugter, chili og hvidløg)

Tiramisu – Virkelig velsmagende med kraftig kaffesmag og Marsala

Perfekt vaniljeis – til den ikke Tiramisuelskende mand. Fløjsblød, aromatisk og propfyldt med vanilje