Kødbyens Slagterbutik

Det kan være svært at vælge, hvor man skal spise, når der er over 200 restauranter at vælge imellem og kun otte dages Dinning Week.

Igår gik turen til til Kødbyen, Slagterboderne 7, 1716 København V, hvor Fleisch (Kød på tysk) http://fleisch.dk/ åbnede den 26. August 2015.

Fleisch er både en slagter med stolte fagfolk i arbejde, men også en restaurant og bar. Det betyder, at man hos Fleisch spiser middag og drikker cocktails inde i en slagterbutik mellem kvæg, der krogmodner, og arbejdende slagtere der går rundt og skærer løs med deres knive og økser.

Fleisch

Fleisch

Der er ikke meget plads imellem borderne, men vi fik hurtigt skaffet os en plads i baren

Fleisch

Fleisch

Fleisch

Lækkert sejt surdrejsbrød, hertil pisket smør med fedtegrever

Jeg snuppede et glas Cava 60 kr. Danskvand m/ fri opfyldning 30 kr

Møsse hoppede ud i en Old Fashioned:
3 cl Rye Whisky/Bourbon, infused med bacon
1 cl Angostura Bitter.
1 appelsin.
2 tsk. rørsukker.
120 kr

Skorzonerrod med sauce hollandaise & cenina-oksekød (Cecina er røget og tørret oksekød med en mørk ristet kirsebærfarve og en meget svag fedtmarmorering. Cecina svarer nogenlunde til italiensk Bresaola)