Dining Week 2020 er skudt i gang og denne fredag i februar gik turen til Mamma’s Regnbuepladsen
Se næste indlæg >
Vækst i Drivhuset
Beliggende i Sankt Peders Stræde 34, 1453 København K midt i det københavnske latinerkvarter, finder vi Vækst https://cofoco.dk/restauranter/vaekst/. Gastronomisk tager Vækst udgangspunkt i Nordens friske grøntsager og urter, men finder også stadig glæden ved en god bøf, skaldyr eller frisk fisk. Det grønne præger ikke kun menuen, men også indretningen, der er centreret omkring et smukt drivhus, der strækker sig op gennem restaurantens to etager. Her er fyldt med hængende planter, der trækker naturen helt ind til bordet, mens de mange fine lys skaber stemningen af en dansk sommeraften, der aldrig ender.
Vækst
Drivhuset er det første du bemærker, når du træder ind og jeg tænker straks at de sikkert bruger nogle krydderurter eller andet derfra. Jeg glemmer dog at spørge tjeneren, da vi hurtig bliver vist til bords. Vi kigger kortet igennem og bliver enige om at “En aften på Väkst” klart må være det mest tiltrækkende. Apéritif, 3 retters Vækst menu, 3 glas vinmenu, kaffe & vand 600,-
Crémant de Bourgogne, Bruno Dangin
Friteret kikærtedej – Estragonemulsion – Syltede Salatløg
Fødselsdagsstemning på Vækst
Hjemmebagt kuvertbrød med pisket smør
Taskekrabbe – Kefir – Citronverbena – Æble – Syltede Grønne Tomater
2018 Grüner Veltliner, Weinviertel, Niederösterreich
Svampesuppe – Purløgsolie
Grillet Oksemørbrad – Pebersauce – Løvstikke – Knoldselleri + 75 kr.
Mos – Urter
Kinaradise – Boghvede – Kærnemælk
Kyllingoverlår – Fermenterede Shiitakesvampe – Citron Barbecue
2016 Cairanne, Jean-Luc Colombo, Grenache, Syrah, Rhone blev serveret til oksemørbraden
2018 Cascina Corte, Dogliani, Dolcetto, Piemonte blev serveret til kyllingeretten
Restauraten er bygget op om et indendørs åbent drivhus, som danner rammer om trappen til kælderen, hvor der også er plads til gæster.
Kærnemælksskum – Havesyre
2017 Birbét, Brachetto, Piemonte
Solbærsorbet – Mælkechokolade – Maltcrumble
Gammel Knas fra Arla Unika – Frugt Rugbrød – Karamelliseret Pære + 35 kr.
Man får stadig ganske meget for sine penge i Cofoco-land, kreative og ærlige retter i en hyggelig atmosfære.
Samlet pris: 1310 kr
Samlet vurdering: ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingen kommentarer endnu